Každý jistě ví, co jsou food trucky. Ať už znáte food truck v České republice z poutě, nebo z festivalů, vždy je to místo, kde se rádi zastavíme na něco na zub. Věděli jste, že tyto food trucky vznikly právě v USA? Nebo, že si v takovém food trucku můžete mnohdy koupit kvalitní a výborné jídlo přímo od šéfkuchaře?
Food trucky a street food se staly velkou součástí potravinářského průmyslu. Narozdíl od běžných restaurací, kaváren a fast foodů se food trucky mohou volně pohybovat a přivést své speciality přímo k zákazníkovi.
Jsou food trucky, které cestují po městě, po státu, nebo po celém území USA. Některé zase mají stálou adresu, ale zachovaly si tuto myšlenku prodeje z dodávky, kterou lidé milují.
Co je food truck
Food truck je větší motorové vozidlo, tedy dodávka, nebo menší kamion, který je uzpůsobený na to, aby v něm mohl fungovat skromný podnik. Existuje velká škála podniků, které může food truck představovat.
Nejčastěji zde najdete lokální, kvalitní potraviny a místní speciality. Záleží tedy, na jakém místě se food truck nachází a na co se specializuje. Američané milují food trucky na pláži, kde si mohou dopřát výborné burrito, tacos, nebo zmrzlinu. Oblíbené jsou také burgery či mořské plody.
Najdete je ve městech po celé Americe. Jedním z míst, kde jsou food trucky velmi populární je Texas, kde food trucky také vznikaly.
Jak vznikaly food trucky v USA
Ačkoli se ví, že šílenství moderních food trucků začalo v Los Angeles v roce 2008, realizace prvních food trucků začala před více než před 100 lety.
Ve státě Rhode Island vznikl první nápad konceptu food trucku, když Walter Scott v roce 1872 udělal okénka do malého vozu, ze kterého prodával sendviče a kávu novinářům. Podobná stavba food trucků se zachovala dodnes.
V Texasu pak vznikl první food truck, který živil pastevce dobytku. Myšlenka mobilních jídelních vozů se postupně vyvíjela a zlepšoval se vzhled dodávek. Rozšiřovala se jejich nabídka, některé z food trucků si pak získaly stálé místo a z některých se staly restaurace.
Po celé 20. století se food trucky byly oblíbené také na staveništích, kde dělníci potřebovali oběd a restaurace byly daleko.
V roce 2008 se pak food trucky v USA staly hitem po tom, co food truck Kogi BBQ začal v LA parkovat v noci před kluby. V tomto food trucku si lidé mohli poprvé koupit špičkové jídla přímo od šéfkuchaře, narozdíl od těch nezdravých. Tato změna v nabídce a pojetí odstartovala novou éru food trucků a jejich koncept posunula na mnohem vyšší úroveň.
Nejlepší food trucky v USA
Food trucky v USA se staly velmi oblíbenými a to obzvlášť pro ty, co ve velkých městech stále někam spěchají za prací. Vyzvednout si oběd ve food trucku za fajn cenu a dát si také jídlo ve špičkové kvalitě je ideální. Samozřejmě bude velmi záležet na vašich chutích a výběru. Tady jsou jedny z nejoblíbenějších food trucků v celých Spojených Státech.
Kiko’s Place, San Diego, California
Tento food truck s dokonalým hodnocením se nachází přímo u oceánu v San Diegu. Prémiové, čerstvé mořské plody v oblíbených tacos, koupíte právě tady. Nejoblíbenější jsou tu ‘Famous Crazy’ ceviche.
King of Pops, Atlanta, Georgia
Food truck začínající jako nenápadná zastávka na zmrzlinu se rozvinul v krále nanuků. Dva bratři, majitelé tohoto food trucku, si zakládají na transparentnosti lokálních surovin. Rozhodli se zůstat pouze v Atlantě, tak je nezapomeňte navštívit.
Boteco, Austin, Texas
V Brazílii znamená Boteco lokální podnik s výborným jídlem. A jejich jméno s nabídkou luxusních brazilských pokrmů jistě souhlasí. Velmi oblíbený a skvěle hodnocený food truck v Austinu nesmíte vynechat.
Mac Mart Truck, Philadelphia, Pennsylvania
V tomto food trucku spojili oblíbené americké pokrmy mac & cheese a grilled cheese. Můžete ochutnat unikátní mac & cheese sendviče, ale i další výborné speciality.
Luke’s Lobster, New York, NY
Výborné Lobster rolls, neboli nedviče z humra nebo krevet, můžete ochutnat právě tady. Humr se podává v housce opékané na másle se speciální majonézou, citronovým máslem a tajným kořením. Skvělá příležitost, jak si dopřát humra, či krevety v uspěchaném New Yorku.
Roxy’s Gourmet Grilled Cheese, Boston, Massachusetts
Případ, kdy se dva bratři spojili se šéfkuchařem Marcem Melansonem, aby vymysleli unikátní sendviče. Jeden z bratrů je nazval „grilované sendviče bez hranic“.
Kogi BBQ, Los Angeles, California
V tomhle food trucku odpadl strach z nezdravého jídla a vznikla láska k food truckům s kvalitními pokrmy. Tento food truck doslova otřásl základy tohoto průmyslu. Ochutnáte zde Korejí inspirovaná mexická jídla, která má na starosti šéfkuchař Roi Choi.
Rollin Fatties, New Orleans, Louisiana
Food truck hodnocený pěti hvězdičkami od svých zákazníků mluví za vše. Tady v New Orleans si můžete dát jedno z nejlepších burritos v Americe. Dále najdete v nabídce například dokonalé rybí tacos, domácí nachos, guacamole, nebo pico de gallo.
Polkadot Cupcake Shop, Nutley, New Jersey
Zástupcem sladkého je tento populární food truck v New Jersey. Nejen, že si tu můžete pochutnat na skvělých cupcakes, ale vyrábí tu i dorty na zakázku!
Homegrown Smoker Vegan BBQ, Portland, Oregon
Na seznamu nejlepších food trucků není moc těch veganských, ovšem tento by měl navštívit i ten, kdo maso jí. Žebra z tempehu, uzené tofu, mac-no cheese a další veganské speciality najdete právě tady v Portlandu.
Nejčastější otázky o food truckách v USA
Food trucky jsou fenoménem americké street food scény. Přinášíme odpovědi na otázky pro ty, kdo je chtějí objevovat při cestách po USA.
Co jsou food trucky v USA?
Food trucky jsou mobilní pojízdné restaurace nabízející všemožné jídlo – od gourmet burgerů přes tacos, asijskou fúzní kuchyni až po dezerty nebo fresh juice. V USA jsou extrémně rozvinuté, zejména v Portlandu, Austinu, LA a NYC. Jídlo je rychlé, dostupné a kreativní.
Kde najít food trucky v amerických městech?
Food trucky se koncentrují kolem obchodních center, univerzit a festivalů. Přehledy polohy najdete na aplikacích Roaming Hunger nebo Street Food Finder. Populárními destinacemi jsou: Portland (Alberta Arts District), Austin (East 6th Street), LA (Abbot Kinney) nebo NYC (midtown).
Kolik stojí jídlo ve food trucku?
Food trucky jsou cenově výhodnou alternativou restaurací – porce stojí 8–15 USD. Speciální gourmet trucky mohou být dražší (15–25 USD). Jídlo je čerstvě připravené, kreativní a obvykle výrazně lepší než fast food za stejnou cenu.
Jaká jídla jsou ve food truckách nejpopulárnější?
Nejoblíbenější jsou: tacos (mexická fúze), lobster roll (NE pobřeží), Korean BBQ, smash burgery, gourmet grilled cheese, ramen, falafely a specializované dezerty (cronuts, mochi, churros). Trendy se rychle mění – každé město má své speciality.
Je jídlo z food trucku bezpečné?
Food trucky v USA podléhají přísným hygienickým kontrolám a musí mít certifikaci od místního zdravotního úřadu. Průměrně jsou stejně hygienické jako restaurace. Vybírejte trucky s frontami zákazníků – to je dobrý indikátor kvality a čerstvosti.
Kde se koná nejvíce food truck festivalů?
Portland (Oregon) je považován za food truck hlavní město USA – najdete tam stovky pojízdných podniků. Velké food truck festivaly se konají v Austinu (Texas), Nashvillu nebo v LA. NYC má food truck týdny v létě. Hledejte lokální food truck festivaly na Eventbrite nebo Facebook.
